Ein veganes Burger Patty besteht meist aus Getreide oder Hülsenfrüchten. Beliebt sind zum Beispiel:
- Kichererbsen
- Dinkelkörner, Grünkern oder Quinoa
- Erbsen, Möhren, Kidneybohnen und anderes stärkehaltiges Gemüse
- Tofu oder Seidentofu
Vegetarier können zum Binden der Masse Ei und Mehl nutzen. Veganer greifen stattdessen zu Pflanzenöl und Mehl. Würzt die Masse dann nach eurem Geschmack mit frischen Kräutern oder Gewürzen.
Gibt es auch vegane Pattys zu kaufen?
Ja, die meisten sind auf Basis von Soja- und Weizenproteinen. Ein neuer Trend sind Burger-Pattys aus Erbsenprotein, die frei von Soja sind.