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Portionen: 8
SmartPoints pro Portion: 6
Zubereitungszeit : 20 min
Kochzeit : 25 min
ZUTATEN
250 g Blanc battu 0% Natur
1/2 Gurke, grob geraspelt
10 g Petersilie, gehackt
10 g Minze, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
90 g geschrotetes Getreide ( z.B. Bulgur, Pilpil ) roh
3 Zwiebeln, fein gehackt
1 TL Petersilie
10 Blätter Minze
1/2 TL Kreuzkümmel , gemahlen
1 TL Zimt
1 Prise Salz
500 g Lammkeule, gehackt
1 TL Olivenöl
1 Zitrone, in 8 Teile geschnitten
ZUBEREITUNG
Für die Zubereitung der Sauce die ersten 9 Zutaten miteinander vermischen und kaltstellen.
Für die Zubereitung der Kibbeh den Bulgur in eine Schüssel geben und Wasser dazugiessen, so dass der Bulgur gerade bedeckt wird. Den Bulgur mit Wasser für 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, bis das Wasser vom Bulgur absorbiert wird. Anschliessend den Bulgur vorsichtig mithilfe einer Gabel auflockern.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, Petersilie und Minze mit einem Mixer vermischen. Bulgur, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzugeben und erneut mixen. Nach und nach Lammstückchen hinzufügen und mixen, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
Mit feuchten Händen 16 Knödel (in Form eines Eies) formen.
Olivenöl erhitzen und 8 Knödel anbraten , bis sie goldbraun sind (ca. 12-15 Minuten ). Anschliessend die Knödel in einen Teller legen und zudecken, um diese warmzuhalten. Den Vorgang mit den letzten Kibbeh wiederholen. 2 Kibbeh pro Person heiss mit Yoghurtsauce und Zitrone servieren.
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