1

Battre les œufs, le yogourt et l’huile. Mélanger la farine, le gingembre moulu, le sucre et la poudre à lever. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Mélanger les ingrédients secs et liquides. Incorporer 60 g de canneberges. Répartir la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2

Laver les poires, les couper en quartiers, les épépiner, les peler et les couper en fines tranches. Les disposer sur la pâte en les faisant se chevaucher comme des tuiles. Arroser de jus de citron. Cuire env. 30 minutes au milieu du four, jusqu’à ce que le dessus brunisse. Parsemer de noisettes concassées env. 3 minutes avant la fin de la cuisson, puis achever la cuisson. Laisser refroidir env. 30 minutes.

3

Garnir le gâteau de gingembre confit et du reste de canneberges. Servir la tarte aux poires, canneberges et gingembre.