Spaghetti à la bolognaise (vegan)
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Céleri-branche
1 branche(s)
Basilic, frais
2 tige(s)
Oignon
1 pièce(s), grand
Carottes
2 pièce(s), moyen
Huile d'olive
1 cc
Hachis végétarien à base de soja (produit fini), avec matière grasse
150 g
Concentré de tomate
1 CS
Vin rouge, léger, 11,5% vol.
50 ml
Tomates en purée (passata)
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pâtes à base de lentilles, sèches
140 g
Instructions
1
Laver et sécher le basilic et le céleri-branche. Pour la sauce, peler l’oignon et les carottes. Les couper en petits dés, ainsi que les tiges de céleri-branche.
2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive lentement et faire suer les dés d’oignon à faible température pendant env. 8 minutes. Enfin, ajouter les dés de carottes et de céleri-branche et augmenter le feu. Pour finir, ajouter le substitut de viande hachée et le concentré de tomates. Faire revenir le tout à feu vif et déglacer avec le vin rouge et le coulis de tomates. Saler et poivrer. Laisser confire avec le couvercle et à feu doux.
3
Pendant ce temps, cuire les spaghetti al dente selon les instructions de l’emballage. Les incorporer à la sauce bolognaise et orner de petites feuilles de basilic frais.
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