Soupe de panais sucrée-salée
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Panais
120 g
Pomme
1 pièce(s), taille moyenne
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1,5 cc de poudre)
Pruneaux secs
½ pièce(s)
Roquette
10 feuille(s)
Jambon en dés, maigre
30 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
1 CS
Instructions
1
Couper en petits dés l’oignon. Peler le panais. Couper la pomme en quartiers et l’épépiner. Couper le panais et la pomme en gros dés de 2 cm de côté.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les dés de panais, de pomme et d’oignon à feu moyen et en remuant pendant env. 3 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 15 minutes.
3
Pendant ce temps, couper le pruneau en petits dés. Hacher grossièrement la roquette. Faire sauter les dés de jambon dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Les mélanger avec le pruneau et la roquette.
4
Mixer finement la soupe. Saler, poivrer et verser dans le bol. Incorporer la crème acidulée et répartir le mélange de jambon, de rucola et de pruneaux par-dessus.
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