Soupe de carottes et de poivrons au gingembre
3
Points®
Temps total: 1 h 3 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Carottes
500 g
Poivron
2 pièce(s), petit, jaune
Gingembre
1 pièce(s), (env. 3 cm)
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Concentré de tomate
1 CS
Bouillon de légumes, préparé
900 ml, (4 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Jus d'orange
60 ml
Demi-crème, 25% MG
4 CS
Persil
2 CS, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et les carottes, puis les couper en morceaux. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Peler et hacher finement le gingembre et la gousse d’ail.
2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre entre 3 et 4 minutes. Incorporer le concentré de tomates et faire brièvement revenir le tout. Ajouter les carottes et les poivrons. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Déglacer les légumes avec le bouillon et laisser mijoter env. 30 minutes.
3
Saler et poivrer la soupe. Relever avec le jus d’orange et mixer. Servir la soupe de carottes et de poivrons garnie de crème et de persil.
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