Soupe chaude au poulet et au pesto
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Tu préfères avec davantage de légumes ? Remplace 1 boîte de haricots blancs par des haricots verts et augmente la dose de pousses d’épinards à 300 g.
Ingrédients
Haricots blancs (conserve)
530 g
Poulet, poitrine, crue
400 g
Flocons de piment
1 cc
Laurier
2 feuille(s)
Bouillon de légumes, préparé
1400 ml, (6 1/2 cc de poudre)
Épinards
100 g, jeunes épinards
Pesto verde
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Parmesan/Grana Padano
20 g, en bâtonnets
Instructions
1
Rincer et égoutter les haricots. Rincer le filet de poulet, le sécher avec du papier absorbant et le couper en morceaux. Placer les morceaux de poulet, les haricots, les flocons de piment, les feuilles de laurier et le bouillon dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter env. 30 minutes à feu moyen tout en remuant régulièrement.
2
Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Retirer les feuilles de laurier. Écraser légèrement les haricots. Ajouter les épinards et mélanger. Incorporer le pesto dans la soupe. Saler et poivrer et servir la soupe garnie de copeaux de parmesan.
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