1

Laver et sécher les fruits rouges en les tapotant. Défaire les raisinets de leur grappe. Mixer les fruits rouges avec le jus de citron. Passer au tamis. Mélanger la purée de fruits avec le sirop d’agave et le schorle de pomme. Réserver env. 12 heures au congélateur dans un contenant plat. Retirer régulièrement du congélateur pour mélanger à l’aide d’un fouet.

2

Retirer le sorbet du congélateur env. 10 minutes avant de servir. Disposer le sorbet cassis dans des petites coupes et servir garni de fruits et de pistaches.