Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten
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Temps total: 15 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Karotten
4 Stück, mittel
Seelachs, roh
250 g, (2 Filets à 125 g)
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
3 Zweig(e)
Skyr nature, bis 0,2% Fett
150 g
Zitronensaft
1 TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Instructions
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Karottenscheiben in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Bouillon ca. 10 Minuten dünsten.
2
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Seelachsfilets darin fettfrei 3–4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Creme Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Skyr, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
3
Karottenscheiben mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten servieren.
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