Salade de thon au pesto rouge
3
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates séchées, sans huile
6 pièce(s)
Noix de cajou
6 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
80 ml, (1/4 cc de poudre)
Laitue
1 tête(s)
Épinards
100 g, épinards baby
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Olives noires, en saumure
12 pièce(s)
Thon au naturel (conserve)
2 bocal /conserve, égoutté
Huile d'olive
1 CS
Vinaigre balsamique
1 CS, foncé
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Câpres
4 cc
Instructions
1
Ramollir les tomates avec les noix de cajou env. 10 minutes dans le bouillon. Laver la salade et les épinards, puis les essorer. Déchirer les feuilles de laitue en morceaux prêts à consommer. Peler l’oignon et le couper en tranches. Couper les olives en rondelles. Égoutter le thon.
2
Pour le pesto, mixer les tomates et les noix de cajou avec leur jus, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger la salade, le thon, les oignons, les olives et le pesto. Parsemer de câpres. Servir.
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