Rocky Mountain Spareribs
15
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Porc, Spare Ribs, crus (140g donnent 100g de partie consommable)
700 g
Sel
1 pincée(s)
Ail
1 gousse(s)
Laurier
1 feuille(s)
Concombre
1 pièce(s), moyen
Vinaigre aux herbes
3 CS
Aneth
1 cc, haché
Moutarde, classique
1 cc
Huile de colza
2 cc
Poivre
1 pincée(s)
Sirop d'érable
1 CS
Sauce barbecue
2 CS
Sauce Worcester
1 CS
Instructions
1
Placer les Spareribs dans une casserole et recouvrir d’eau salée. Couper l’ail en deux. L’ajouter avec la feuille de laurier aux Spareribs. Laisser mijoter à feu moyen env. 30 minutes. Pour la salade, laver le concombre et le couper en tranches fines. Mélanger 2 CS de vinaigre, l’aneth, la moutarde et 1 cc d’huile. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec le concombre. Pour la marinade, mélanger le reste d’huile, le reste de vinaigre, le sirop d’érable, la sauce barbecue et la sauce Worcester. Saler et poivrer. Retirer les Spareribs, les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher et les faire griller à l’aide d’une grille exposée à la chaleur directe pendant 15 à 20 minutes. Tartiner plusieurs fois de marinade. Servir les Rocky Mountain Spareribs avec la salade de concombre.
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