Rindsfond
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Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 15 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Rind, Hals (Voressen, Gulasch), roh
100 g
Lauch
1 Stange(n), gross
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
1 Stück, mittel
Knollensellerie
50 g
Peterliwurzel/Petersilienwurzel
1 Stück
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
2000 ml, kalt
Instructions
1
Thymian mit Rosmarin waschen und trocken schütteln. Gulasch trocken tupfen. Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden.
2
Gemüse, Gulasch, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einen grossen Topf geben, mit Wasser aufgiessen, aufkochen und auf niedriger Stufe 30–35 Minuten köcheln lassen. Rindsfond durch ein Sieb giessen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder konservieren.
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