Ragoût de pommes de terre, chou frisé et carré de porc fumé
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Chou frisé
1 tête(s)
Poireau
1 branche(s), grand
Pommes de terre
400 g
Carré de porc fumé, cru
400 g
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml
Laurier
2 feuille(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Muscade
½ cc
Persil
1 CS, haché
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
4 CS
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Nettoyer le chou frisé, le couper en quatre, retirer le trognon et couper la pomme en lanières. Laver le poireau et le couper en rondelles. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Couper le carré de porc fumé en morceaux.
2
Faire chauffer l’huile de colza dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et le poireau pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le chou et faire revenir le tout env. 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et le carré de porc fumé. Faire revenir le tout env. 2 minutes. Déglacer avec du bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier. Laisser mijoter le ragoût avec le couvercle pendant env. 20 minutes.
3
Saler, poivrer. Relever le ragoût avec de la noix de muscade et retirer les feuilles de laurier. Relever le ragoût avec du persil et de la crème légère, puis servir.
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