Pâtes de pois chiches au brocoli et à la dinde
9
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pour gagner du temps, il est possible d’utiliser des légumes surgelés.
Ingrédients
Brocoli
300 g
Haricots verts, frais
200 g, vert
Échalote
1 pièce(s)
Dinde, poitrine/filet, cru
250 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Lait écrémé, 0.3% MG
200 ml
Pâtes à base de pois chiche, sèches
120 g, p.ex. Spaghetti
Huile d'olive
1 cc
Demi-crème, 25% MG
2 cc
Zeste de citron (non traité)
1 pointe(s) de couteau
Herbes italiennes
1 CS, (surgéles)
Gruyère
20 g, rapé
Instructions
1
Laver et séparer en petits bouquets le brocoli. Laver les haricots. Peler et couper en lanières l’échalote. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de dinde. Blanchir le brocoli et les haricots env. 5 minutes dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson. Réduire la moitié du brocoli et le lait en purée. Saler et poivrer.
2
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson des pâtes en veillant à réserver env. 30 ml de liquide. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir le filet de dinde env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer.
3
Ajouter l’échalote à la préparation et faire sauter le tout env. 1 minute. Ajouter la sauce au brocoli et le liquide de cuisson réservé à la préparation. Incorporer la demi-crème. Affiner avec le zeste de citron et les fines herbes. Réchauffer le reste du brocoli et les haricots dans la sauce. Mélanger la préparation avec les pâtes. Saupoudrer de Gruyère râpé et servir.
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