Potée d'agneau à l’orientale
5
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, sec
160 g
Sel
1 pincée(s)
Agneau, filet, cru
480 g
Ail
1 gousse(s)
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Poivron
4 pièce(s), petit, verts
Pois chiches (conserve)
250 g, (poids égoutté)
Huile de colza
2 cc
Poivre
1 pincée(s)
Concentré de tomate
2 CS
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, (1 cc de poudre)
Raisins secs
1 CS
Grenade
½ pièce(s)
Cannelle
1 pincée(s), poudre
Cumin
½ cc
Menthe
2 cc, hachée
Instructions
1
Faire cuire le boulgour en suivant les instructions de l’emballage. Essuyer et couper en dés le filet d’agneau. Presser l’ail. Peler et couper l’oignon en dés. Laver, épépiner et couper les poivrons en dés. Rincer et égoutter les pois chiches.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole et saisir la viande et l’ail env. 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer la viande et l’ail de la poêle. Saisir brièvement l’oignon et les poivrons dans le fond de cuisson. Ajouter le concentré de tomates. Déglacer avec les tomates concassées et le bouillon de légumes. Ajouter les pois chiches et les raisins secs. Laisser mijoter env. 25 minutes.
3
Épépiner la grenade. Ajouter la grenade, la viande et le boulgour à la potée. Chauffer brièvement le tout. Assaisonner avec le sel, le poivre, la cannelle et le cumin. Garnir de menthe et servir.
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