1

Champignons trocken abreiben und vierteln. Krautstiel waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

2

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Senf und Oregano verkneten und zu 10 kleinen Bällchen formen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin 5–7 Minuten rundherum braten. Hackbällchen herausnehmen und warm stellen.

3

Restliches Öl im Bratensatz erhitzen, Champignons, Krautstiel und Zwiebeln darin ca. 7 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta nach Packungsanweisung in Wasser garen, mit Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Polenta auf 2 flache Schalen verteilen und Hackbällchen und Gemüse nebeneinander darauf anrichten. Kresse vom Beet schneiden. Polentabowl mit Chiliflocken und Kresse bestreuen und servieren.