Polenta à la crème médaillon de porc et salade pommes/fenouils
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme
2 pièce(s), petit, rouge (par ex. Gala)
Fenouil
2 bulbe(s), moyen
Jus de citron
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Semoule de maïs/Polenta, sèche
80 g
Lait écrémé, 0.3% MG
300 ml
Porc, filet/filet mignon, cru
280 g, (4 médaillons de 70 g)
Huile de colza
1 cc
Thym
1 cc, haché
Demi-crème, 15% MG
1 CS
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Laver, couper en quatre et épépiner les pommes. Laver et couper en deux les fenouils. Retirer le tronc. Râper les fenouils et les pommes en fines lamelles. Mélanger les fenouils, les pommes, le jus de citron, le sel et le poivre.
2
Faire cuire la polenta dans le lait en suivant les instructions de l'emballage. Essuyer les médaillons de porc. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 4 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle et la saupoudrer de thym.
3
Affiner la polenta avec la demi-crème et le persil. Saler et poivrer. Servir les médaillons avec la polenta et la salade.
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