1

Couper le tofu en dés. Peler le gingembre et le hacher finement, ainsi que l’ail. Placer les dés de tofu avec le gingembre, l’ail, 3 CS de sauce soja, les flocons de piment et le poivre de Cayenne dans un sachet congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 10 minutes.

2

Laver le pak choï et les pois mange-tout. Les couper en lamelles. Peler et couper la carotte en fins bâtonnets. Laver l’oignon de printemps et le piment. Épépiner le piment et couper le tout en rondelles. Laver et égoutter les pousses de haricots mungo.

3

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire revenir les dés de tofu avec la marinade pendant 5 minutes et retirer du feu. Faire chauffer l’huile dans le jus de cuisson. Y faire cuire les bâtonnets de carottes, les rondelles d’oignon de printemps et de piment à couvert pendant env. 3 minutes. Ajouter les lamelles de pak choï et de pois mange-tout. Faire cuire env. 2 minutes.

4

Arroser la poêlée avec le reste de sauce soja et le jus d’ananas. Incorporer les dés de tofu. Saler et poivrer. Servir la poêlée à l’asiatique et le tofu à l’ail.