Panzanella aux poivrons grillés et à la mozzarella
7
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pain baguette
160 g
Poivron
2 pièce(s), jaune, orange
Huile d'olive
3 cc
Thym
2 cc
Tomates cerise
100 g
Olives vertes, en saumure
8 pièce(s)
Vinaigre balsamique
1 CS, blanc
Moutarde, classique
1 cc
Basilic, frais
1 CS, haché
Ail
1 gousse(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Mozzarella allégée
1 boule(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Couper la baguette en gros dés. Laver, épépiner et couper les poivrons en dés. Mélanger les poivrons avec 2 cc d’huile et le thym. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les poivrons env. 15 minutes au milieu du four en retournant de temps en temps. Ajouter les dés de pain aux poivrons. Mélanger et poursuivre la cuisson env. 5 minutes supplémentaires.
2
Laver les tomates et les couper en deux ainsi que les olives. Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel et le basilic. Presser l’ail et l’ajouter. Saler et poivrer.
3
Tapoter la mozzarella avec du papier absorbant pour la sécher puis la couper en morceaux. Mélanger les poivrons et la baguette avec les tomates, les olives et la mozzarella. Arroser de vinaigrette. Servir la panzanella tiède. Délicieux !
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