1

Décongeler les cerises et bien les laisser s’égoutter. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Hacher les noix.

2

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre le jaune avec le sucre et le beurre jusqu’à former une mousse. Mélanger les noisettes, la farine et la poudre à lever. Incorporer le mélange aux noix hachées et au copeaux de chocolat. Battre les blancs en neige avec du sel. Les incorporer.

3

Placer des moules en papier pour mini-muffins sur 2 plaques. Les remplir de pâte. Déposer une cerise sur chaque muffin. Faire cuire à mi-hauteur du four pendant 20 à 25 minutes. Servir les muffins au chocolat et aux cerises saupoudrés de sucre glace.