1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lanières. Laver le pak-choï et le couper en morceaux. Peler les carottes et les couper en tranches. Laver le brocoli et le séparer en rosettes.

2

Pour la marinade, hacher l’ail. Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Peler et râper le gingembre. Mélanger l’ail, le chili, le gingembre, l’huile, la sauce soja, le jus de citron vert, la coriandre et le paprika. Saler et poivrer.

3

Mélanger le poivron, le pak-choï, les carottes et les brocolis avec la moitié de la marinade. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes. Préparer les nouilles de riz en suivant les instructions de l’emballage. Mélanger les légumes à l’asiatique et les nouilles de riz avec le reste de marinade et les cacahuètes. Servir.