Kürbissüppchen mit Buttermilch
4
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Kürbis
600 g, Butternut-
Zwiebel
1 Stück, klein
Kardamom
¼ TL
Kürbiskerne
4 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Saft, Orangensaft
100 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
450 ml, (2 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
200 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Buttermilch nature
200 ml
Migros Sélection Kürbiskernöl
2 TL
Instructions
1
Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Kardamom in einem Mörser zerstossen. Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kürbis mit Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Saft, Bouillon und Milch ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kardamom würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe pürieren, mit 100 ml Buttermilch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbissüppchen mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und restlicher Buttermilch garniert servieren.
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