1

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler 2 patates douces (350 g chacune) et les couper chacune en 6 tranches. Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger 2 cc d’huile de colza avec du sel, du poivre et 1 cc de paprika. Arroser les patates douces du mélange et cuire 15 à 20 minutes au four à mi-hauteur.

2

Pour la sauce, couper 150 g d’avocat en deux. Retirer le noyau et détacher la chair de la peau. Presser 1 citron vert et mixer le jus avec la chair de l’avocat. Mélanger 100 g de cottage cheese, max. 5 % MG. Saler et poivrer. Laver et égoutter 2 CS de mélange de pousses. Parsemer la sauce de pousses et servir avec les galettes de patates douces.