Galettes de millet et salade de pousses d'épinards
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Millet, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Betterave, cuite
2 pièce(s), (sous vide)
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Farine de blé complet
1 CS
Huile d'olive
3 cc
Épinards
250 g, pousses d'épinards
Vinaigre de vin
2 CS, blanc
Moutarde, classique
1 cc
Miel
1 cc
Instructions
1
Faire cuire le millet dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laisser un peu refroidir. Râper les betteraves. Mélanger les betteraves, le millet, l'oeuf et la farine. Saler et poivrer. Former 10 galettes avec le mélange.
2
Faire chauffer 2 cc d'huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté.
3
Laver et essorer les pousses d’épinards. Pour la sauce, mélanger le reste de l'huile, le vinaigre, la moutarde et le miel. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les pousses d’épinards. Servir les galettes avec la salade de pousses d'épinards.
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