1

Laver la courge, la couper en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et la couper en petits dés. Laver les oignons de printemps et les couper en morceaux. Laver le chou-fleur et le séparer en rosettes. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).

2

Placer les oignons de printemps dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 6. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter le chou-fleur. Hacher 5 s / vitesse 4 et le verser avec la courge dans un plat à gratin rond (Ø 26 cm) recouvert de papier cuisson.

3

Ajouter le parmesan dans le bol. Hacher 8 s / vitesse 8. Laver le persil et le secouer pour l’égoutter. L’effeuiller et le placer dans le bol. Hacher le persil 3 s / vitesse 8. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 3 s / vitesse 8. Ajouter les œufs, le lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade dans le bol. Hacher 10 s / vitesse 3.

4

Verser la préparation aux œufs sur les légumes. Cuire la frittata en bas du four pendant 35 à 40 minutes. Couper le saumon fumé en tranches et les répartir sur la frittata. Garnir de crème aigre et couper en morceaux.