Filet mignon de porc aux morilles
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Échalote
2 pièce(s)
Huile de colza
4 cc
Morilles
30 g, déshydratées
Cognac/Brandy
1 CS
Eau
250 ml
Liant pour sauces (poudre instantanée)
2 CS
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Porc, filet/filet mignon, cru
700 g, coupés en médaillons d’env. 2 cm
Farine blanche
1 CS
Riz long grain, sec
120 g
Pois mange-tout
200 g
Petits pois
200 g
Persil
2 CS, haché, finement haché
Instructions
1
Pour la sauce, hacher finement les échalotes. Faire chauffer 1cc d’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes. Faire tremper les morilles, les rincer et les couper en deux. Les faire revenir brièvement avec les échalotes. Ajouter le cognac et porter à ébullition. Mélanger l’eau et le liant pour sauce. Verser ce mélange sur les morilles et laisser mijoter env. 5 minutes sans couvrir. Ajouter le fromage frais et assaisonner.
2
Saler, poivrer et rouler les médaillons de filet mignon de porc dans la farine. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire sauter les médaillons de chaque côté. Retirer du feu et garder au chaud.
3
Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Couper les pois mange-tout en deux. Les faire revenir à la poêle dans 1 cc d’huile. Ajouter les petits pois. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire env. 5 minutes. Servir les médaillons de porc avec la sauce, le riz et les légumes.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.