Escalope balsamique et purée carottes-courge
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courge
400 g, (surgelée)
Carottes
400 g, (surgelées)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Porc, escalope/tranche (noix), crue
4 portion(s), (à 120 g)
Huile de colza
2 cc
Vinaigre balsamique
4 CS, clair
Basilic, frais
1 CS, haché
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
100 ml
Beurre demi-gras, max. 40% MG
2 CS
Muscade
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire cuire la courge et les carottes 12 à 15 minutes dans l’eau salée. Tapoter les escalopes avec du papier absorbant pour les sécher. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les escalopes env. 5 minutes de chaque côté. Déglacer avec le vinaigre. Parsemer de basilic et laisser reposer brièvement.
2
Égoutter la courge et les carottes. Les écraser avec le lait. Relever avec la margarine et la muscade. Saler. Poivrer l’escalope au vinaigre balsamique. Servir avec la purée de carottes et de courge.
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