Enchiladas au porc
7
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Tu préfères plus épicé ? À la place du coulis de tomate, tu peux utiliser la recette de base "soupe épicée à la tomate" en guise de sauce pour ce plat.
Ingrédients
Porc, escalope/tranche (noix), crue
400 g
Poivron
2 pièce(s)
Haricots rouges (conserve)
255 g
Poivron en lanières, en saumure
4 pièce(s)
Huile de colza
2 cc
Flocons de piment
1 cc
Paprika, en poudre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tortillas wraps
4 pièce(s), petit
Fromage râpé, allégé
80 g
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
250 g
Coriandre
2 CS, haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Tapoter l’escalope de porc avec du papier absorbant pour la sécher puis la couper en tranches. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Rincer et égoutter les haricots rouges. Couper les piments en rondelles.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir les tranches d’escalope env. 5 minutes de chaque côté. Saler et relever avec du paprika et des flocons de piment. Ajouter les poivrons, les haricots rouges et les piments. Faire cuire le tout env. 5 minutes.
3
Répartir le mélange de légumes et de porc sur les wraps. Rouler et disposer dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Recouvrir de tomates. Parsemer de fromage et cuire au four à mi-hauteur pendant env. 20 minutes. Mélanger le séré et la coriandre. Saler et poivrer. Servir les enchiladas avec la sauce à la coriandre.
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