Crème vanille et fruits d’été
4
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gousses de vanille
1 pièce(s), graines de vanille
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
1 CS
Lait écrémé, 0.3% MG
300 ml
Sucre blanc
50 g
Mélange de baies, non sucré
400 g, (p. ex. les fraises, les groseilles à maquereau et les mûres)
Nougatine de noisettes
25 g
Instructions
1
Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la pulpe. Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Mélanger la fécule avec le jaune d’œuf et 50 ml de lait. Réchauffer le reste de lait avec 20 g de sucre, la gousse et la pulpe de vanille dans une casserole à feu moyen pendant env. 5 minutes. Incorporer le mélange de fécule et porter à ébullition.
2
Battre les blancs d’œufs avec le reste de sucre et les incorporer progressivement à la crème de vanille chaude. Répartir la crème dans 6 verres (capacité : env. 200 ml) et laisser refroidir env. 60 minutes. Laver les fruits, les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Les couper en morceaux, le cas échéant et les répartir sur la crème. Saupoudrer la crème vanille de noisettes concassées et servir.
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