1

Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pouletbruststreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

2

Ei halbieren und Eigelb herauslösen. Für das Dressing Eigelb mit Parmesanhobeln, Zitronensaft, Kapern, Senf, Worcestersauce und Wasser pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing in eine luftdicht verschliessbare Frischhaltedose füllen. Eiweiss fein würfeln.

3

Salatstreifen, Tomatenhälften, Eiwürfel, Petersilie und Pouletbruststreifen mischen und in einer Frischhaltedose transportieren. Salatzutaten vor dem Servieren mit Dressing vermischen.