Bolognaise de lentilles et spaghettis de patate douce
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Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Ail
2 gousse(s), écrasées
Oignon
1 pièce(s), grand, rouge, finement émincé
Céleri-branche
1 branche(s), finement émincé
Carottes
1 pièce(s), moyen, coupée en petits dés
Graines de coriandre
1 cc, concassées
Cannelle
1 pincée(s), poudre
Lentilles vertes/brunes, sèches
200 g
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Bouillon de légumes, préparé
1 litre
Persil
1 cc, haché
Patate douce
450 g, taillées en spaghettis
Instructions
1
Faire chauffer 1 cc d’huile d’olive dans une grande casserole, à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, le céleri, la carotte et les épices. Faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
2
Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon. Bien mélanger. Porter à ébullition et faire cuire à feu doux 40 minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que les lentilles soient tendres. Si elles ont besoin de cuire plus longtemps, rajouter de l’eau et continuer la cuisson. Assaisonner bien et incorporer le persil.
3
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile restante dans une large poêle et faires cuire les spaghettis de patate douce jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faire éventuellement en plusieurs fois.
4
Répartir les spaghettis dans les assiettes et ajouter la bolognaise de lentilles. Servir assaisonné avec du poivre fraîchement moulu.
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