1

Écraser la banane avec une fourchette. Séparer les jaunes et les blancs d’oeuf. Mixer les jaunes d’oeuf et la banane, puis battre les blancs d’oeuf en neige. Verser les blancs d’oeuf en neige sur le mélange de jaunes d’oeuf et de banane, mélanger et ajouter les myrtilles. Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser le mélange et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oeufs prennent. Couper ensuite l’omelette en morceaux avec une fourchette. Continuer à la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.