Banoffee-Variation
5
Points®
Temps total: 38 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Mehl, Weissmehl
60 g
Puderzucker
2 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Zucker braun
2 TL
Bananen
2 Stück, klein
Rum
50 ml
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
1 Becher, klein
Kakaopulver, ungezuckert
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Instructions
1
Backofen auf 180 °C vorheizen (Th. 6). Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Eigelb, Öl und 12 g Wasser hinzufügen, schnell zu einem Teig mischen, nicht kneten. Teig auf Backpapier zu vier 7 x 9 cm grossen Rechtecken formen und mit einer Gabel einstechen. 18 Min. im Ofen backen.
2
1 TL Zucker in eine Pfanne geben, eine Banane in dünne Scheiben schneiden und in den Zucker legen. Auf recht hoher Temperatur 2-3 Min. erhitzen, dann 5 Min. bei niedriger Hitze weiter garen. In einem Topf den Rum bei starker Hitze zum Kochen bringen, flambieren und die karamellisierten Bananen sofort damit übergiessen, ruhen lassen.
3
Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen, Joghurt vorsichtig unterheben. Frische Banane in feine Scheiben schneiden.
4
Boden, die flambierte Banane, die Joghurtmousse und die frischen Bananenscheiben zum Banoffee auf einem Teller schichten. Mit einer Prise Kakaopulver dekorieren.
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