Asperges rôties avec vinaigrette aux herbes et aux tomates
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperges
1500 g, blanches
Sel
1 pincée(s)
Tomates, fraîches
2 pièce(s)
Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG
250 g
Vinaigre balsamique
1 cc
Miel
1 cc
Cerfeuil
1 cc, haché
Basilic, frais
1 cc, haché
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
4 cc
Instructions
1
Peler les asperges, couper les extrémités ligneuses et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt avec le vinaigre balsamique, le miel, le cerfeuil et le basilic. Incorporer les dés de tomates. Assaisonner la vinaigrette de sel et de poivre.
2
Egoutter les asperges et bien les laisser égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les tiges d'asperges de tous les côtés. Arroser les tiges d'asperges de vinaigrette et servir avec des rondelles d'oignons nouveaux si on le souhaite.
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