Zitronen-Meringue-Tartelettes
4
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 24 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mürbeteig, süss
200 g
Zitronen
3 Stück, unbehandelt
Maisstärke (z. B. Maizena)
20 g
Zucker weiss
70 g
Wasser
4 EL
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
30 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Meringue
120 g, 24 Mini-Meringue
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig entrollen, 24 Kreise (Ø 6 cm) ausstechen und 24 Mulden eines Mini-Muffinblechs damit auskleiden. Tartelettes mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
2
1 EL Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen. Stärke, Zitronenschale, -saft, Zucker und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Masse vom Herd nehmen, Margarine und Eigelb einrühren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Tartelettes ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, herauslösen und weitere ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Zitronenmasse in die Tartelettes füllen, mit Baiser garnieren und servieren.
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