Wurzelgemüsestreifen mit Schweinsfilet und Kräuterquark
1
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
1 Stück, gross
Peterliwurzel/Petersilienwurzel
2 Stück
Randen, roh
2 Stück, vorgegart (vakuumverpackt)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
250 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Schnittlauch
1 EL, gehackt, in Ringen
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schwein, Filet, mager, roh
300 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Karotte und Petersilienwurzeln schälen und mit Randen mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Quark mit Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Schweinsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Karotten- und Petersilienwurzelspiralen in Salzwasser 2–3 Minuten garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinsfiletstreifen darin 2–3 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Karotten- und Petersilienwurzelspiralen abgiessen, im Bratensatz kurz anbraten, Randen-Spiralen und Schweinsfiletstreifen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Wurzelgemüsestreifen mit Kräuterquark servieren.
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