Wärmende Pesto-Poulet-Suppe
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du magst mehr Gemüse? Dann ersetze 1 Dose Cannellini-Bohnen durch Prinzessbohnen und erhöhe den Baby-Blattspinat auf 300 g.
Zutaten
Bohnen, weiss (Konserve)
530 g
Pouletbrust, roh
400 g
Chiliflocken
1 TL
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Gemüsebouillon, zubereitet
1400 ml, (6 1/2 TL Instantpulver)
Spinat
100 g, Baby-Blattspinat
Pesto verde
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Grana Padano
20 g, -hobel
Anleitung
1
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Pouletbruststücke mit Bohnen, Chiliflocken, Lorbeerblättern und Bouillon in einen Topf geben, aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2
Spinat waschen und trocken schleudern. Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Bohnen leicht zerstampfen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Pesto unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pesto-Poulet-Suppe mit Parmesanhobeln garniert servieren.
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