Trutengulasch mit Waldpilzen
1
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Trutenbrustfilet, roh
600 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pilze, frisch
400 g, (Herbsttrompeten, Steinpilze, Pfifferlinge)
Weisswein, trocken
100 ml
Geflügelbouillon, Instantpulver
1 Würfel
Wasser
100 ml
Bouquet garni
1 Stück
Zwiebel
1 Stück, gross
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Trutenfleisch in grosse Würfeli schneiden, in einer Pfanne anbraten, dann in einen mit einem Backpapier zugedeckten Bräter geben.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, mit den in grosse Stücke geschnittenen Pilzen anbraten, dann ebenfalls in den Bräter geben. Mit Weisswein und dem in Wasser aufgelösten Brühwürfeli ablöschen, Kräutersträusschen hineinlegen. Salzen und pfeffern.
3
Zudecken und 40 Min. simmern lassen. Abschmecken und bei Bedarf Bratenfonds einreduzieren. Heiss servieren.
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