Truten-Cordon-Bleu mit Kartoffel-Sellerie-Püree
4
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
500 g
Kartoffeln
250 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
1 EL
Senf, klassisch
1 TL, Dijon
Italienische Kräuter
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
¼ TL
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
1 Scheibe(n)
Trutenbrustfilet, roh
360 g, (2 Filets)
Käse, gerieben, fettreduziert
2 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
75 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Sellerie und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Frischkäse mit Senf und Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gekochten Schinken halbieren.
2
Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel auf einer Seite mit Frischkäse-Senf-Creme bestreichen. Mit Schinken belegen und mit Käse bestreuen. Trutenschnitzel zusammenklappen und mit je 1 Holzspiess längs fixieren.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 5–8 Minuten von jeder Seite braten. Sellerie und Kartoffelwürfel abgiessen, mit Milch zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Truten-Cordon-bleu mit Kartoffel-Sellerie-Püree servieren.
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