Truten-Chicorée-Pfanne mit Kräuterseitlingen/ Puten-Chicorée-Pfanne mit Kräuterseitlingen
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pilze, frisch
250 g
Chicorée/Endivie
250 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Trutenbrustfilet, roh
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
1 EL
Fleischbouillon, zubereitet
200 ml, zubereitet
Anleitung
1
Kräuterseitlinge trocken abreiben und in Streifen schneiden. Chicorée waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Trutenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Trute mit Kräuterseitlingen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chicorée dazugeben und 3–5 Minuten mitbraten.
3
Bouillon mit Rahm verrühren in die Pfanne geben und aufkochen. Poulet-Chicorée-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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