1

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer la pulpe. Porter à ébullition 1/4 de la pulpe, les fruits rouges et 1 CS de sucre. Laisser mijoter les fruits rouges env. 5 minutes, puis laisser refroidir. Mélanger le lait, la fécule de maïs, le reste de sucre et l’œuf dans une casserole. Incorporer le reste de pulpe de vanille. Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement.

2

Laisser refroidir un peu la crème. Piler les biscuits à la cuillère et les répartir dans 4 verres. Alterner une couche de crème vanillée et une couche de gruau de fruits rouges. Laisser refroidir env. 2 heures au réfrigérateur.