Teigwaren mit Peperonipesto und Poulet/ Nudeln mit Paprikapesto und Hähnchen
10
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dazu passt ein knackiger Blattsalat mit Joghurtdressing.
Zutaten
Pouletbrust, roh
480 g, (4 Stück à 120 g)
Öl, Olivenöl
4 TL
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Peperoni
2 Stück, klein, rot
Sonnenblumenkerne
30 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Weinessig
2 EL, Weiss-
Parmesan/Grana Padano
40 g, gerieben
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
240 g, Penne
Anleitung
1
Pouletbrustfilets trocken tupfen. Für die Marinade 2 TL Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, mit Pouletbrustfilet in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Peperoni waschen, halbieren und entkernen. Peperoni mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf oberer Schiene backen, bis die Haut schwarz ist. Peperoni unter fliessendem Wasser häuten.
3
Pouletbrustfilets samt Marinade in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten grillen. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Peperoni mit Knoblauch, Sonnenblumenkernen, restlichem Öl, Essig und Parmesan pürieren. Peperonipesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Teigwaren mit Peperonipesto vermischen und mit Poulet servieren.
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