Steak-Fajitas vom Blech mit Süsskartoffel
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
3 Stück, klein, je 1 rote, grüne und gelbe
Zwiebel
2 Stück, klein
Süsskartoffeln
250 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Öl, Rapsöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL, geräuchert
Gewürz
2 TL, Fajita
Eisbergsalat
½ Kopf (Köpfe)
Rindersteak/Rindsteak, roh
300 g
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, klein
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
4 EL
Jalapeños, ohne Öl
8 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Süsskartoffeln waschen und in dünne Stifte schneiden. Zitrone halbieren, 1 Zitronenhälfte auspressen und restliche Zitrone in Spalten schneiden.
2
Gemüse mit 2 TL Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 TL Fajita-Gewürz vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Bachblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin ca. 1 Minute rundherum anbraten und mit restlichem Fajita-Gewürz würzen.
4
Steak mit Gemüse vermischen und weitere 3–5 Minuten im Backofen garen. Tortillawraps erwärmen. Steak-Fajitas vom Blech mit Tortillawraps, Salat, saurem Halbrahm, Jalapeños und Zitronenspalten servieren.
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