Spaghetti mit Mozzarella-Hackbällchen
9
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mozzarella, fettreduziert
½ Kugel(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
250 g
Kalb, Eckstück/Plätzli, roh
250 g, (Hackfleisch)
Paniermehl
3 EL
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Grana Padano
4 EL, gerieben
Basilikum, frisch
3 EL, gehackt
Tomaten passiert (Passata)
800 g
Italienische Kräuter
2 TL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
240 g
Anleitung
1
Mozzarella trocken tupfen und in 16 kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und mit Rindshackfleisch, Kalbshackfleisch, Paniermehl, Milch, Ei, Salz, Pfeffer, 2 EL Parmesan und 2 EL Basilikum verkneten. Masse zu 16 Hackbällchen formen und je 1 Stück Mozzarella in die Mitte drücken.
2
Tomaten in einem grossen Topf auf hoher Stufe erhitzen, mit Kräutern und Zucker verfeinern und aufkochen. Hackbällchen zufügen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten mit Deckel garen.
3
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spaghetti mit Tomatensauce und Hackbällchen auf Tellern anrichten und mit restlichem Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
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