Schupfnudelpfanne mit Peperoni-Tomaten-Sauce / Schupfnudelpfanne mit Paprika-Tomaten-Sauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schupfnudeln (Fertigprodukt)
500 g
Peperoni
2 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Ajvar
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Paprikapulver
1 TL
Peperoni
1 Stück, gelb
Öl, Olivenöl
2 TL
Schinkenwürfeli, mager
150 g
Petersilie
3 Zweig(e)
Röstzwiebeln
4 EL
Anleitung
1
Für die Peperoni-Tomaten-Sauce rote Peperoni waschen, entkernen, in Stücke schneiden, mit Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Peperoni 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Tomaten, Ajvar, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver dazugeben und 8 Min./100° C/Stufe 1 kochen.
2
Gelbe Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schupfnudeln mit Peperoni und Schinkenwürfeln darin ca. 10 Minuten braten.
3
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Sauce 10 Sek./Stufe 7 pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Schupfnudelpfanne auf Teller verteilen, Sauce darübergeben und mit Röstzwiebeln bestreuen.
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