Salbeignocchi mit Zucchini und Pancetta
13
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
500 g
Schalotten
1 Stück
Salbei
6 Blatt(Blätter)
Pancetta
20 g, (2 Scheiben à 10 g)
Öl, Olivenöl
2 TL
Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)
400 g, (Kühltheke)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronenschale (unbehandelt)
½ TL
Anleitung
1
Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und mit Pancetta in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchinischeiben mit Schalottenwürfeln darin 2–3 Minuten anbraten. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pancetta- und Salbeistreifen zu den Zucchinischeiben geben und weitere 2–3 Minuten braten.
3
Gnocchi abgiessen, dabei 75 ml Kochwasser auffangen, beides in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenschale verfeinern. Salbeignocchi servieren.
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