Rindfleischbolognese mit Zucchinispaghetti
1
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Karotten
1 Stück, mittel
Champignons, frisch
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Rind, Eckstück, roh
500 g, gehackt
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Tomatenmark
2 EL
Italienische Kräuter
1 EL
Zucchini
2 Stück, mittel, gelb
Zucchini
2 Stück, mittel, grün
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Karotte schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin 4–5 Minuten krümelig anbraten.
2
Zwiebel-, Peperoni-, Karottenwürfel, stückige Tomaten und Tomatenmark dazugeben und aufkochen. Champignonviertel und italienische Kräuter dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Zucchini waschen, mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden, in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren und abgiessen. Rindfleischbolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucchinispaghetti servieren.
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