Reisnudeln mit Crevetten und Gemüse
11
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, rot
Zucchini
1 Stück, mittel
Crevetten, geschält
250 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Curry Paste
1 EL, grün
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
300 ml
Wasser
150 ml
Teriyaki Sauce
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reisnudeln, trocken
150 g
Basilikum, frisch
4 Zweig(e)
Limetten
1 Stück
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Crevetten abspülen und trocken tupfen. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Peperoni mit Zucchini darin ca. 3 Minuten anbraten.
2
Crevetten und Currypaste dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, mit Teriyakisauce verfeinern und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und auf Tellern anrichten. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Limette in Spalten schneiden. Crevetten, Gemüse und Sauce auf die Nudeln geben, mit Basilikum bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.