Pikantes Sauerkraut-Kartoffel-Ragout
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsezwiebel
1 Stück, mittelgross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kartoffeln
500 g, festkochende
Tomatenmark
2 EL
Paprikapulver
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Kümmel
½ TL
Majoran
1 TL
Peperoni
2 Stück, je 1 rote und 1 gelbe
Kidneybohnen (Konserve)
1 Glas/Konserve, abgetropft
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz
500 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
50 g
Cayennepfeffer
½ TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten, Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und mit Bouillon ablöschen. Lorbeerblatt, Kümmel und Majoran zugeben und mit Deckel ca. 15 Minuten garen.
2
Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Peperoni und Kidneybohnen zu den Kartoffeln geben und 10–15 Minuten mitgaren. Lorbeerblatt entfernen, saurer Halbrahm einrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und pikantes Sauerkraut-Kartoffel-Ragout mit Petersilie bestreut geniessen.
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