Peperonirührei mit Pumpernickel
4
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Radieschen
5 Stück
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
1 EL
Tomatenmark
1 TL
Pumpernickel
1 Scheibe(n)
Schnittlauch
1 TL, gehackt, in Ringen
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und 2 EL Peperoniwürfel zum Bestreuen beiseitestellen. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel darin 3–4 Minuten andünsten. Eimasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel darin 3–4 Minuten andünsten. Eimasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen.
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